Tavuk Harcı , tavuğun terbiye edilmesi sırasında kullanılarak yemeğe eşsiz bir baharat aroması verir. Tavuk harcı, tavuk yemeklerine yakışacak baharatların bir arada toplandığı bir karışımdır. Karışımı oluşturan başlıca baharatlar, köri, tatlı toz biber, kişniş, nane ve zencefildir.